Le nom de Pardies vient du mot pyrénéen, fréquent en Aragon, « pardinas » qui signifie pâturage avec des murettes. Pardies est un ancien archiprêtré du diocèse de Lescar. En 1385, la commune comptait 51 feux. L'activité y est principalement agricole (élevage, maïs). La commune fait partiellement partie de la zone d'appellation de l'Ossau-Iraty. Avec l’exploitation du gisement de gaz de Lacq, une activité chimique s'est également développée sur la commune (chimie de base ou chimie lourde à partir du gaz naturel). Pardies fait depuis l'objet d'un plan de prévention des risques technologiques, lié aux activités chimiques installées sur la commune, tout comme les villes de Bésingrand, Os-Marsillon, Noguères, Mourenx et Artix).