Inscrite Sarporencxs lors du recencement de 1385, le nom de la petite commune située non loin d’Orthez, sur la rive gauche du gave de Pau, aurait pour origine « une lande de serpolet ». La commune eut pendant un temps une certaine renommée grâce à ses serres, chauffées à l’eau de rejet de l’usine de Lacq, avant que le lieu devienne un élevage de pigeons à la réputation européenne. Les habitants du village sont accueillants et font mentir quotidiennement la légende qui voulait que les sarpourenxois soient radins, comme l’atteste le vieux dicton : « lou qui a Sarporéns a parénts, d’esquiyots que récéou présents » (traduction : « celui qui à de la parenté à Sarpourenx recevra des noix en guise de cadeaux) !